تعداد پرس: ۳-۴ نفر (به عنوان پیش غذا)
زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه
نویسنده: ایو جیویس

مواد لازم:

– ۸۰ گرم پنیر بز نرم
– ۲ قاشق غذاخوری ماست یونانی
– ۳-۴ عدد گوجه فرنگی خیلی رسیده و بزرگ
– ۱/۲-۱ عدد فلفل قرمز متوسط خرد شده (از آن مقداری استفاده کنید که بخواهید)
– ۱ عدد سیر بزرگ یا ۲ عدد سیر کوچک، رنده شده
– یک دسته کوچک (تقریباً ۱۰ گرم) ریحان تازه، خرد شده
– ۱-۲ قاشق چایخوری سرکه بالزامیک
– ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون، به همراه مقداری بیشتر برای سرو کردن
– ۱ بطری ۷۰۰ گرمی نخود (یا ۲ عدد قوطی ۴۰۰ گرمی)، آبگیری شده
– برای سرو کردن: فوکاچیا (بربری) یا نان ترد تست شده